Pecan Lodge, Dallas, Deep Ellum'da bulunan barbekü restoranı
Pecan Lodge, Teksas, Dallas'ın Deep Ellum semtinde Main Street'te bulunan bir barbekü restoranıdır. Geleneksel odun ateşli ocaklarda pişirilen tütsülenmiş etlere odaklanır. Menü, sığır döşü, domuz kaburga, çekilmiş domuz eti ve ev yapımı sosisler üzerine kuruludur; ağırlıkla veya set tabaklar halinde sunulur.
Justin ve Diane Fourton, kurumsal kariyerlerini bırakıp geleneksel çukur tütsülemeye odaklanmak için 2009'da Pecan Lodge'u açtılar. Restoran, küçük bir tezgah olarak başladı ve büyük ölçüde kulaktan kulağa yayılarak Dallas'ın en çok konuşulan barbekü mekanlarından biri haline geldi.
Teksas'ta barbekü, sadece bir yemekten ziyade sosyal bir olaydır. Bu mekan da bu geleneği iyi yansıtıyor. İnsanlar burada sadece yemek için değil, büyük porsiyonları ortak masalarda paylaşmak için toplanır; tıpkı Güney'deki barbekü mekanlarının nesiller boyu yaptığı gibi.
Restoran, Deep Ellum'da Main Street üzerindedir. Araba veya yakındaki otoparklardan yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Oturma yeri sınırlı olduğundan, servis saatlerinin başında veya hafta içi gidildiğinde beklemek genellikle daha kısadır.
Buradaki imza tabaklardan biri olan The Trough, tek bir tepside beş tütsülenmiş eti bir araya getirir: sığır döşü, sığır kaburga, domuz kaburga, çekilmiş domuz eti ve ev yapımı sosis. Başlangıçta gruplar için tasarlandı, ancak şimdi genellikle her şeyi tek seferde denemek isteyen bir masa tarafından sipariş ediliyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
