Enishi
Enishi, Taipei'nin sakin bir mahallesinde yer alan, sade ahşap kapısı ve minimalist dekoruyla küçük bir restorandır. İçeride, uzun bir tezgah açık mutfağa bakar; aşçılar tam buğday eriştesinden ramen hazırlar, erişteler buzlu suda yıkanır ve domuz eti ve kurutulmuş balık stokundan yapılan ev yapımı et suyu ile servis edilir.
Enishi'nin kökleri, ramenin uzun süredir devam eden bir gelenek olduğu Japonya'nın Kyoto kentine dayanır. Taipei'de açılmasının nedeni, otantik Japon ramen tekniklerini şehre getirmek ve klasik Japon yöntemlerini izleyen özenli hazırlığa odaklanmaktır.
Enishi'de ramen bir sanat formu olarak ele alınır; misafirler et suyu ve erişteleri birlikte tadarlar. Açık mutfak, Japon mutfak geleneğindeki şeffaflığı yansıtır ve misafirlerin her kasein özenle nasıl hazırlandığını görmesine olanak tanır.
Bu restoran küçüktür ve çoğunlukla tezgah oturma düzeni vardır; bu nedenle büyük gruplar yerine bireyler veya küçük gruplar için uygundur. Ziyaretiniz için yaklaşık bir ila iki saat ayırın ve daha rahat bir deneyim için öğle yemeği ve erken akşam yemeği yoğun saatlerinin dışında gitmeye çalışın.
Birçok ziyaretçi sosu inceltmek veya yemeğin sonunda ferahlatıcı bir içecek olarak keyfini çıkarmak için ekstra et suyu ister. Yemekten sonra damak temizliği ve hoş bir bitiş sağlamak için sık sık ev yapımı yoğurt tatlı olarak sipariş edilir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
