Meissl & Schadn, Avusturya'nın Viyana kentindeki Innere Stadt'ta bulunan Avusturya restoranı
Meissl & Schadn, Innere Stadt'ta bulunan ve açık mutfakta üç farklı pişirme yağı kullanılarak hazırlanan Viyana usulü şnitzel başta olmak üzere klasik Viyana yemekleri sunan bir Avusturya restoranıdır. Mekan, geleneksel Viyana mutfağına özgü görünür hazırlık yöntemleriyle çalışmaktadır.
Restoran, Sigmund Freud ve Stefan Zweig gibi kültürel figürlerin benzer mekânlarda yemek yediği dönemin Viyana mutfak gelenekleriyle bağlantılıdır. 1900'lü yıllara uzanan bu bağ, mekânı şehrin uzun soluklu yemek kültürünü yaşatan bir yer haline getirmektedir.
Ziyaretçiler, mutfakta geleneksel Avusturya spesiyalitelerinin hazırlanışını izleyebilir: örneğin strudel hamurunun açılması ve şnitzel pirzolalarının karakteristik dövülmesi gibi. Bu görünür teknikler, zanaatkârlığı yemek kültürüyle birleştirir ve klasik Viyana mutfağının gerçekte ne kadar emek yoğun olduğunu gösterir.
Restoran, merkezde kolayca ulaşılabilir bir konumdadır ve her gün öğleden geç akşama kadar açıktır; bu da çeşitli ziyaret saatleri için olanak tanır. Özellikle yoğun saatlerde masa bulmak için rezervasyon önerilir.
Tafelspitz servisi masada sunulur; çorba eti, kaburga, dil ve ilik kemikleri, misafirin farklı soslarla birleştirebileceği şekilde getirilir. Bu klasik yemeğin bu özenli sunumu, ziyareti basit bir yemek yemenin ötesine taşıyan bir deneyim haline getirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
