Vaqueta Gastro Mercat, İspanya'nın Valensiya kentinde İspanyol mutfağı restoranı
Vaqueta Gastro Mercat, Valensiya Merkez Pazarı'nın karşısında yer alan, pirinç yemeklerine ağırlık veren modern İspanyol mutfağı sunan bir restorandır. Üçüncü kuşak paella ustası şef Pablo Margós, mutfağı yöneterek geleneksel uzmanlığı çağdaş hazırlıklara taşıyor.
Bu restoran, faaliyetlerine tarihi Trinquet de Pelayo'da, geleneksel bir Valensiya pelota kortunda başlayan Grupo Gastro Trinquet'e aittir. Bu köken, yemek deneyimini yerel spor mirasının önemli bir parçasına bağlamaktadır.
İç mekanda, Valensiya pelota sporunu kutlayan tasarım öğeleri yer alıyor ve yerel sanatçılarla yapılan iş birlikleriyle bölgesel spor gelenekleri sergileniyor. Dekor, mutfağın yerel spor kültürüyle olan bağını yansıtıyor.
İşletme akşam saatlerinde uzun süre açıktır; Pazartesi'den Perşembe'ye akşam yemeği servisi gece 1'e kadar sürer, Cuma ve Cumartesi günleri ise öğle yemeği de sunulur. Merkez Pazar'ın hemen karşısındaki konumu, çevredeki pazar bölgesini gezerken kolayca ulaşılmasını sağlar.
Mutfak, pirinci yalnızca Molino Roca'dan tedarik ederek Valensiya mutfağındaki bu temel malzeme için sıkı kalite standartlarını korur. Hammaddelere olan bu odak, geleneksel pirinç yemeklerini şekillendiren bireysel bileşenlere dair derin bir anlayış gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
