Ishtabach, İsrail, Kudüs'teki Mahane Yehuda Pazarı'nda bir restoran
İştabaç, Mahane Yehuda Pazarı'nda, tek bir imza yemeği etrafında şekillenmiş bir Kürt restoranıdır: Şamburak. Bu, siyah susam tohumları serpilmiş altın rengi hamurla sarılmış, yavaş pişirilmiş etle doldurulmuş tuzlu bir hamur işidir. Yemek, günlük değişen sebzeler, patates püresi, karamelize soğan ve ev yapımı chimichurri sosu ile servis edilir.
Restoran, geleneksel Kürt tariflerini Kudüs'ün çağdaş yemek ortamına taşımak için ortaya çıktı. Tek bir yemeğe odaklanarak Mahane Yehuda içinde kendi mutfak kimliğini oluşturdu.
Kürt mutfağı gelenekleri, koşer beslenme kurallarına saygı gösteren bir mekanda İsrail malzemeleriyle buluşuyor. Ziyaretçiler, her yemeğe yansıyan Orta Doğu tatlarını ve yerel ürünleri deneyimliyor.
Restoran, Mahane Yehuda Pazarı'nın kenarında olup iç ve dış mekan oturma seçenekleri sunar. Gece daha yoğun olduğundan, günün erken saatlerinde gelmek daha rahat bir yemek imkanı sağlar.
Yemek her hafta biraz değişir ve yan seçenekler de rotasyonla sunulduğundan her ziyaret bir öncekinden biraz farklıdır. Bu değişen yaklaşım, restoranın tek bir yemeğe odaklanmasına rağmen deneyimi taze tutar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
