Chez Fonfon, Fransa, Marsilya'da kaliteli balık restoranı
Chez Fonfon, pitoresk Vallon des Auffes'de su kenarında bir balık restoranıdır; tekneler hemen dışarıda demirler ve mutfak günlük avla çalışır. Mekânda sadece birkaç masa, dar odalar ve denize ve eski balıkçı limanına bakan dar pencereler vardır.
Restoran, Vallon des Auffes'in fakir bir balıkçı köyü olduğu ve birçok ailenin avdan geçindiği 1950'lere dayanır. On yıllar içinde iyi balık yemeklerini sevenler için ünlü bir buluşma yeri haline gelmiş ve bugün Marsilya'nın en eski adreslerinden biridir.
Restoran, bu balıkçı köyünde köklü bir geçmişe sahip bir aile tarafından işletiliyor ve mekânın her yerinde denizle olan bağ hissediliyor. Yemek yiyenler birbirine yakın oturur, masaları ve sohbeti paylaşır; tıpkı yerel bir evde komşuların bir araya gelmesi gibi.
Restoran küçük bir koyda su kenarındadır ve yürüyerek ulaşılabilir; dışarıdan tekneleri ve denizi ücretsiz izleyebilirsiniz. Yer sınırlı olduğundan ve hava güzelken mekân çabuk dolduğundan rezervasyon önemlidir.
Restoranın meşhur yemeği katı kurallara göre yapılır: en az dört farklı yerel olarak yakalanmış Akdeniz balığı ve geleneksel safranlı et suyunda pişirilir. Her porsiyon ruil ve ekmekle gelir, ancak tam bileşim o sabah balıkçıların getirdiğine bağlıdır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 90.957 katkıda bulunan dünya çapında.
