A Casa di l'Orsu, Fransa'nın Corte kentinde dağ restoranı
A Casa di l'Orsu, Corte'da yer alan ve doğrudan yerel dağ üreticilerinden temin edilen malzemelerle Korsika yemekleri hazırlayan bir dağ restoranıdır. Mutfak, yüksek rakımlı manzaranın sunduğu ürünlerle otantik yemekler oluşturmak için bölge çiftçileriyle çalışır.
Restoran, 15. yüzyıldan kalma kalenin yakınındaki tarihi Cité Paolina bölgesinde yer alır; Korsika'nın özerklik döneminde yönetildiği yerdir. Bu konum, işletmeyi Corte'nin adanın eski siyasi merkezi olarak geçmişine bağlar.
Menüde, mersin meyveli yaban domuzu yahnisi ve fiadone tatlısı gibi geleneksel Korsika yemekleri yer alır; adada nesilden nesile aktarılan pişirme yöntemlerini yaşatır.
İşletme, Nisan'dan Ekim'e kadar mevsimlik olarak faaliyet gösterir ve belirli yemek saatleri vardır. Kapalı bir teras, yemek yiyenlerin dağ hava değişimlerinden korunarak manzaranın ve yemeklerin tadını çıkarmasına olanak tanır.
Bu isim, Korsika dilinde ayı anlamına gelen kelimeye atıfta bulunur; ancak günümüzde adada ayılar yaşamamaktadır. Bu isimlendirme, bölgenin doğa tarihindeki daha vahşi bir dönemi hatırlatır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
