The Duck House, Tayvan'ın Wanshou Köyü'nde bir Çin restoranı.
Duck House, Wanshou Köyü'nde bulunan ve Yilan İlçesi'nden gelen Muscovy ördeklerini geleneksel tekniklerle hazırlanan Pekin ördeği konusunda uzmanlaşmış bir Çin restoranıdır. Et, odun fırınında kızartılır ve çeşitli klasik garnitürlerle servis edilir.
Restoran, 50 yıldan fazla bir süre önce bir büyükbaba tarafından kuruldu ve Tayvan'da Pekin ördeği geleneğini başlattı. Günümüzün şefi üçüncü nesli temsil ediyor ve bu geleneksel pişirme yöntemlerini bugün de sürdürüyor.
Restoran, Pekin geleneğine uyarak her ördeği tam olarak 36 parçaya böler ve yufka ekmeğiyle servis eder. Bu hazırlık, aile içinde on yıllardır aktarılan mutfak becerilerini yansıtır.
Restoran her gün 11:00-14:00 ve 17:00-21:00 saatleri arasında hizmet vermektedir, fiyatlar orta düzeydedir ve kredi kartı kabul edilmektedir. Ördek arzı her gün sınırlı olduğundan, önceden rezervasyon yapılması şiddetle tavsiye edilir.
Her ördek, odun fırınında kızartılmadan önce 24 saat kurutulur. Ayrıca ördekler standart yetiştirme süresinden 100 gün daha uzun süre beslenir. Bu uzatılmış yetiştirme süresi, yağ oranını önemli ölçüde artırır ve ete kendine özgü bir zenginlik verir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
