Cocciuto, İtalya, Milano'nun Porta Venezia semtinde bir pizzacı.
Cocciuto, Porta Venezia'da bulunan çağdaş bir pizzacıdır; birden fazla kata yayılmış olup endüstriyel tasarımıyla tuğla, metal donanımlar ve ahşap mobilyalar içerir. Mekan bu ham malzemeleri doğal bir şekilde birleştirir, sıcak ve rahat bir yemek ortamı sunar.
Pizzacı, 2018 yılında Michela Reginato ve Paolo Piacentini tarafından kurulmuş ve Zona Tortona'daki tek bir mekandan Milano'nun çeşitli noktalarına genişlemiştir. Bu büyüme, konseptin yerel toplulukta karşılık bulduğunu gösteriyor.
İsim, Napoli geleneğini ve burada çalışan, köklü teknikleri kullanan pizza ustalarını ifade eder. Mutfağın odun ateşindeki fırınların çevresinde nasıl işlediğini görerek bu zanaatı ve tutkuyu görebilirsiniz.
Çalışma saatleri haftanın gününe göre değişir, hafta sonları uzatılmış servis saatleri sunar. Özellikle hafta içi gelmeyi düşünüyorsanız, gitmeden önce mekanın açık olup olmadığını kontrol etmek faydalıdır.
Pizzalar, 48 saat fermente edilen özel bir hamurla hazırlanır; bu, hafif ve sindirimi kolay bir kabuk ile belirgin kenarlar oluşturur. Bu uzun süreç, her lokmayı özellikle lezzetli ve mideyi yormayan bir hale getirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
