Mastee, Hindistan, Mumbai'de bir restoran
Mastee, Hindistan'ın Mumbai şehrinde, birden fazla bölgesel gelenekten yararlanan Hint mutfağını modern bir yemek salonunda sunan bir restorandır. Menü, hem bilinen klasikleri hem de daha yeni pişirme yöntemleriyle hazırlanan yemekleri içerir; tümü, oturarak yemek yenmesi için tasarlanmış bir ortamda servis edilir.
Mastee, klasik Hint tariflerini basitçe kopyalamak yerine daha yeni pişirme yaklaşımları kullanarak yeniden işlemek amacıyla Mumbai'de kuruldu. Bu başlangıçtaki yön, o zamandan beri menüyü şekillendirdi ve bugün mutfağın yaptığı işin özünü oluşturmaya devam ediyor.
Mastee, Hindistan'ın her yerinden yemek geleneklerinden yararlanır; bu nedenle tek bir yemekte güneyin baharat profillerinden kuzeyin daha yoğun soslarına geçebilirsiniz. Yemekler bölgesel hafızaya dayanıyor gibi görünürken, aynı zamanda günümüze ait güçlü bir his taşır.
Özellikle hafta sonları, Mumbai'nin merkezindeki konumu nedeniyle restoran hızla dolabildiğinden, önceden rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir. Fiyat seviyesi yüksek taraftadır, bu nedenle hızlı bir yemekten ziyade oturarak yapılan bilinçli bir akşam yemeği için uygundur.
Mutfak, menü boyunca standart bir baharat karışımı kullanmak yerine, her yemek için farklı baharatlar seçer ve bunları Mumbai'deki yerel pazarlardan temin eder. Bu ayrıntı tabakta hemen görünmez, ancak tatların katmanlarında fark edilme eğilimindedir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
