Living Bakkali, İspanya'nın Valensiya kentindeki Ruzafa mahallesinde bir restoran
Living Bakkali, Valensiya'nın Ruzafa mahallesinde, dönüştürülmüş bir ticari alan içinde yer alan bir restorandır. Mekân, kavisli kerpiç tarzı duvarlar ve birkaç yemek alanına yayılan toprak tonlarıyla dikkat çeker. Dış cephe sade ve gösterişsizken, iç mekân yuvarlak formlar ve çöl esintili detaylarla şekillenmiş bir dizi odada açılır.
Restoran, Ruzafa mahallesindeki sıradan bir ticari alanın dönüştürülmesiyle doğdu. Bu mahalle, zaten Valensiya'nın en hareketli yemek ve yaratıcı işletme alanlarından biri haline gelmişti. Dönüşüm, mekâna Doğu mimari biçimlerine dayanan bir kimlik kazandırdı ve onu çevredeki sokak dokusundan ayırdı.
Menü, Akdeniz malzemelerini Orta Doğu, Asya ve İspanyol mutfağının dokunuşlarıyla bir araya getiriyor. Her tabak, bu farklı yemek geleneklerinin birbirini ezmeden nasıl rahatça bir arada durabildiğini gösteriyor.
Özellikle hafta sonları restoran hızla dolduğu için önceden rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir. Mekânın düzeni, hareket kısıtlılığı olan misafirleri karşılayacak şekilde tasarlanmıştır, bu nedenle erişim bir sorun olmamalıdır.
Öne çıkan yemeklerden biri, 12 saat pişirilen ve etin kemiğe zar zor tutunduğu Duroc domuz kaburgasıdır. Menüde ayrıca mürekkep balığı ve Japon mayonezi ile yapılan Peru usulü causa da yer alıyor; bu eşleştirme, mutfağın ilham için ne kadar uzağa gitmeye istekli olduğunu gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
