The Burrow, Kanada, Vancouver'da bulunan Meksika restoranı
The Burrow, Kanada'nın Vancouver şehrinde bulunan Meksika esintili bir restorandır; menüsü tamamen vejetaryen ve vegan yemeklere odaklanmıştır. Yerel kaynaklı malzemelerle yapılan burrito, taco, nachos ve salatalar sunmaktadır.
Restoran, 2009 yılında Bandidas Taqueria adıyla açıldı ve 2022'de adını The Burrow olarak değiştirdi. Yeni isim, daha önce kullanılan kelimenin kültürel kökenlerine saygı nedeniyle seçildi.
Yerli sanatçı Mangeshig Pawis-Steckley'in bir duvar resmi yemek salonunun bir duvarını kaplıyor ve mekana canlı ve kişisel bir his veriyor. Mutfak, ötekileştirilmiş topluluklardan insanlar tarafından işletilen küçük tedarikçilerden malzemeleri aktif olarak temin ediyor.
Restoran, hafta içi günün ilerleyen saatlerinde, hafta sonları ise daha erken açılır; bu da onu hafta sonu brunch'ı için iyi bir yer yapar. Hafta içi akşam erken gelmek, genellikle masa için daha kısa bir bekleme anlamına gelir.
Mutfak, tanıdık Meksika yemeklerini bitki bazlı formda yeniden yorumluyor; vegan kanatlar ve birçok ziyaretçinin Meksika menüsünde bulmayı beklemediği fırında peynir sosu gibi seçenekler sunuyor. Willow Bowl kahvaltı hash'ı ve Burrow Smash kokteyli, menünün beklenenden çok daha öteye gittiğini gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
