Pizzikotto, İtalya'nın Reggio nell'Emilia kentinde pizzacı
Pizzikotto, Reggio nell'Emilia'da birbirine bağlı üç dükkânı kullanan bir pizzacıdır. Birden fazla yemek alanı vardır ve açık mutfakta pizzalar müşterilerin gözü önünde hazırlanır. Düzen, siparişten yemeğe kesintisiz bir akış sağlar.
Burası küçük bir mahalle pizzacısı olarak başladı ve zamanla tam hizmet veren bir restorana dönüştü. Zaman içinde pizza seçeneklerinin yanına geleneksel Emilia tariflerini de ekledi.
Bu restoran, Napoli usulü pizza yapımını Emilia-Romagna bölgesinin malzemeleriyle birleştirerek yerel yemek geleneklerinin günlük hayatta nasıl yaşadığını gösteriyor. Açık mutfakta aşçıların çalışmasını izleyebilir, ustalıkları yemeğin bir parçası olarak görünür hale gelir.
Restoran her gün açıktır ve büyük gruplar için önceden rezervasyon önerilir. Reggio Emilia merkezinde bir cadde üzerindedir ve sokağa doğrudan erişim sağlar.
Restoran, ev yapımı pizza sosunda kullanılan belirli domates çeşitlerini ve otları tedarik etmek için yerel çiftçilerle ortaklık kurar. Üreticilerle kurulan doğrudan ilişkiler, her yemeğin tadını belirler.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
