Jerusalem Shawarma, Kanada'nın Calgary şehrinde Orta Doğu mutfağı restoranı
Jerusalem Shawarma, Kanada'nın Calgary şehrinde bulunan, eti dikey dönen şişlerde pişirip pirinç üzerinde taze salatalar ve tahin sosuyla servis eden bir Orta Doğu mutfağı restoranıdır. Menüde ayrıca kibbeh, fattoush, falafel ve humus tabakları gibi Levant yemekleri de yer alır.
Etin dikey şişte pişirilme yöntemi 19. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu'nda gelişmiş ve oradan Orta Doğu'ya ve ötesine yayılmıştır. Bu restoran bu geleneği Calgary'ye getirmiş ve yıllar içinde Kanadalı müşterilere uyarlamıştır.
Kudüs adı, shawarma ve humus, tabbouleh gibi yan yemeklerin geldiği bölge olan Levant'ı işaret eder. Müşteriler, etin dikey şişlerde döndüğünü tezgahtan izleyebilir; bu da pişirme sürecini görünür ve açık hale getirir.
Restoranın Calgary genelinde birkaç şubesi bulunuyor, bu yüzden şehrin neresinde olursanız olun yakınınızda birini bulmak kolaydır. Paket servis, hızlı bir yemek için iyi bir seçenektir; tabaklar iyi taşınır ve hareket halindeyken yenmesi kolaydır.
Menüdeki bir öğe, kavrulmuş eti peynir lorları ve gravy sosunun üzerine koyarak Kanada poutine'ini Orta Doğu usulü bir tabağa dönüştürüyor. Bu, çok farklı iki yemek geleneğinin tek bir tepside buluştuğu ender bir örnektir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
