Vækst, Danimarka'nın Kopenhag şehrindeki Latin Mahallesi'nde bir restoran
Vækst, asılı bitkiler ve bahçe mobilyalarının yemek alanını doldurduğu, kapalı bir bahçe ortamı yaratan iki katlı bir restorandır. Tasarım, bitkileri mekana işleyerek, büyüyen bitkilerin kendisini odanın yapısının ve karakterinin bir parçası haline getirir.
Restoran, Kopenhag'da yeni mutfak fikirleri tanıtmak için birden fazla restoran açan Cofoco grubunun bir parçası olarak başladı. Bu genişleme, şehirde deneysel yemek konseptlerine geçişi işaret etti.
Restoran, bölgesel mevsim sebzeleri ve otlara odaklanarak İskandinav mutfağını kutlar. Yemek yiyenler, bu yaklaşımın yıl boyunca her tabakta ne göründüğünü nasıl şekillendirdiğini deneyimler.
Restoran hafta içi ve cumartesi günleri öğlen açılır ve geç saatlere kadar açık kalır; pazar günleri ise öğleden sonra geç saatlerde açılır. Masa garantisi için telefonla önceden rezervasyon yapmanız önerilir.
Serada asılı duran bitkiler aslında hasat edilir ve mutfak personeli tarafından kullanılır. Yetiştirme ve pişirme arasındaki bu doğrudan bağlantı, yemeklerin o gün toplanmaya hazır olanlara göre değiştiği anlamına gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
