Tanpopo, Atina, Yunanistan'da bir ramen restoranı
Tanpopo, Klafthmonos Meydanı'nda bulunan ve açık mutfakta hazırlanan ev yapımı eriştelerle hem et hem de vejetaryen yemekler sunan bir ramen restoranıdır. Usta ekip, misafirlerin yemek sırasında karşılarında oturdukları tezgahların arkasında görünür şekilde çalışır.
Mekan, Şubat 2023'te, diğer önemli restoranlardan deneyim getiren Yunan-Japon şef Sotiris Kontizas tarafından açıldı. Açılışı, Japon ramen tekniğine adanmış kendi projesinin ilk adımıydı.
Restoranın adı, ramen yapımını mükemmelleştiren biri hakkındaki bir filmden ilham alan, karahindiba anlamına gelen Japonca bir kelimeden geliyor. Bu isim, burada servis edilen her yemeğe konan tutkuyu yansıtıyor.
Koltukların yaklaşık yarısı önceden rezerve edilebilirken, diğer yarısı ilk gelen ilk alır esasına göre işliyor. Bu düzen, yoğun saatlerde ziyaretleri yönetilebilir kılıyor, ancak rezervasyonsuz gelenler de mümkün.
Misafirler doğrudan mutfak tezgahına oturur ve ramenlerinin önlerinde hazırlanışını izlerler. Bu tezgah düzeni, yemeğin yemek deneyiminin bir parçası haline geldiği geleneksel Japon ramen bar tarzını yansıtıyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
