The Fishmarket, İskoçya, Edinburgh, Newhaven'da deniz ürünleri restoranı
Fishmarket, Edinburgh, Newhaven'da, 19. yüzyıldan kalma bir binada yer alan bir deniz ürünleri restoranıdır. Yeşil ve beyaz çinili duvarları ve taze İskoç balıkları ile kabuklu deniz ürünlerinin sergilendiği açık bir tezgahı vardır. Misafirler aynı menüden restoranda yiyebilir veya paket servis yaptırabilir. Menüde yerel kaynaklardan tedarik edilen balıklar kullanılır.
Bina aslen 19. yüzyılda balık pazarı olarak kullanılmıştır; o dönemde Newhaven, Firth of Forth üzerinde faal bir balıkçı limanıydı. 2018 yılında şef Roy Brett, Welch Fishmongers ile birlikte çalışarak burayı yeniden canlandırdı ve restoran olarak yeniden açtı.
Newhaven bir zamanlar İskoçya'nın en hareketli balıkçı limanlarından biriydi ve bu restoran, malzeme tedariki ve dekoruyla bu bağlantıyı sürdürüyor. Çinili duvarlar ve açık tezgah, resmi bir restorandan çok çalışan bir balıkçı tezgahına daha yakın hissettiriyor; bu da mahallenin kendini hâlâ nasıl gördüğünü yansıtıyor.
Restoran, Newhaven limanının hemen yanında, Pier Place'te yer alır ve sahil şeridinden yürüyerek kolayca bulunur. Paket servis için çevrimiçi sipariş verilebilir; bu, liman kalabalık olduğunda faydalı olabilir.
Buradaki şefler, yüksek standartlarıyla tanınan Edinburgh'daki bir başka deniz ürünleri restoranı olan Ondine'de eğitim görmüşlerdir; bu da balığın pişirilme ve sunuş şeklini etkilemiştir. Pencere kenarında oturan ziyaretçiler, yemeklerini yerken balıkçı teknelerinin limana girip çıkışını izleyebilirler.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
