Auberge 22, Fransa, Biarritz'in Beaurivage bölgesinde bir restoran
Auberge 22, Biarritz'in Beaurivage bölgesinde, geleneksel Bask evi tasarımını izleyen bir restorandır. Odun ateşinde pişirme için büyük bir şömine, birkaç yemek salonu ve doğal ışığı içeri alan camla kaplı bir kış bahçesi bulunmaktadır.
Bina, geleneksel Bask mimari ilkelerine göre inşa edilmiş ve güney Bask Bölgesi'nin bölgesel pişirme tekniklerini içermektedir. Yerel mimari miras ve mutfak geleneğiyle olan bu bağ, bugün de karakterini şekillendirmeye devam etmektedir.
Mutfak, yakın bölgedeki üreticilerden malzeme tedarik eder ve Avrupa genelinden çeşitli sığır ırklarının olgunlaştırılmış etlerini sunar. Bu seçimler, Bask mutfağını tanımlayan bölgesel pişirme tercihlerini ve geleneksel hazırlama yöntemlerini yansıtır.
İşletme Pazartesi ve Perşembe'den Pazar'a 19:30'dan itibaren açıktır ve aileler, gruplar ve özel iş etkinlikleri için rezervasyon kabul eder. Özellikle daha büyük bir grupla veya özel bir durum için geliyorsanız, önceden rezervasyon yapmanız önerilir.
Restoran, tüm et parçalarının işlendiği ve zamanla saklandığı özel bir olgunlaştırma odası bulundurur. Bu, mutfağın olgunlaşma sürecini kontrol etmesine ve her et yemeğinin en yüksek standartları karşılamasını sağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
