Le Tradizioni di Nick, İtalya, Alfonsine'de bir pizzacı
Le Tradizioni di Nick, Alfonsine'de, Romagna bölgesindeki yerel üreticilerin malzemeleriyle pizza ve yöresel yemekler yapan bir pizzacıdır. Pizza hamuru, bu bölgeye özgü yöntemlerle 48 saat fermente edilir.
Bu yer, 1992 yılında kurucusunun Ravenna bölgesinde pizza yapımını öğretmeye başlamasıyla başladı. Öğretici bir mutfak olarak bu başlangıç, buradaki işi hâlâ tanımlayan uygulamalı yaklaşımı şekillendirdi.
Buradaki yemek, Romagna'daki insanların nasıl yemek yaptığını ve yediğini temsil eder; tarifler, burada zaman içinde yerel olarak aktarılan yöntemleri izler. Hazırlığın, bu bölgeye kök salmış geleneklere ve malzemelere ne kadar dayandığını tadabilirsiniz.
İşletme pazartesi ve çarşamba ile pazar arasında 18:30'da açıktır ve hem iç hem de dış mekanda oturma alanı vardır. Ziyaretçiler mutfağın en aktif olduğu akşam saatlerinde gelmelidir.
Buradaki pizza tarifi, Ravenna'dan usta pizza yapımcılarıyla yıllarca çalışıp bilgilerini paylaşmaları sonucu ortaya çıktı. Usta zanaatkârlarla olan bu bağ, buradaki tadı yakınlardaki diğer yerlerden farklı kıldı.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
