Gasthof Bodner, Almanya, Schönau am Königssee'de bir restoran
Gasthof Bodner, Almanya'nın Schönau am Königssee kentinde geleneksel Bavyera mutfağı sunan bir restorandır. İşletmede yaklaşık 110 kişilik iç mekan oturma alanı ve yaklaşık 60 kişi daha ağırlayabilecek açık hava terası bulunmaktadır.
Bu mülk ilk olarak 1386 tarihli belgelerde görülür ve bölgede çiftlik olarak uzun bir geçmişe sahiptir. Bugünkü restoran işletmesi, 2014 yılında yeni bir yönetim altında başlamıştır.
Bu işletme kendi sığır sürüsünü besliyor; hayvanlar yaz aylarında dağ meralarında otluyor ve geleneksel yemekler ile ev yapımı sosisler için et sağlıyor. Bu yaklaşım, çiftçilik ile yemek pişirmeyi doğrudan birbirine bağlıyor ve bölgede nesiller boyu süregelen işleyişi sürdürüyor.
Restoran akşam saatlerinde açıktır ve Salı'dan Pazar'a kadar hizmet vermektedir. Gittiğinizde yerinizin olması için önceden telefonla rezervasyon yaptırmanız en iyisidir.
Hayvanlar bilinçli olarak üç yaşında kesilir; bu, et kalitesi için hedeflenmiş bir zamanlamadır. Bu uygulama, meradan mutfağa kadar kontrollü süreci gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
