Quai 17, Fransa'nın Sète kentinde restoran
Quai 17, Grand Hotel'in içinde yer alan ve Akdeniz mutfağı sunan bir restorandır. Yemek salonunda damla şeklinde avizeler bulunur ve kanalın doğrudan manzarasına sahiptir. İç mekan suyu görsel odak noktası olarak kullanır ve oda, dışarıdaki su kenarına bakan görüş hatları etrafında şekillendirilmiştir.
Şef Jean-Pascal Hamet, 2005 yılında bu restoranın mutfak yönünü belirlemiş ve Sète'deki önceki çalışmalarından bölgesel bilgiyi getirmiştir. Onun yaklaşımı, sonraki yıllarda mutfağın işleyişini şekillendirmiştir.
Restoran, bu sahil kasabasını tanımlayan balıkçılık gelenekleriyle olan bağı sayesinde yerel yemek kültürünü şekillendiriyor. Her gün taze yakalanmış balık seçenekleri ve Akdeniz pişirme yöntemleri, buradaki insanların nesiller boyunca nasıl yediklerini yansıtıyor.
Restoran, 17 Quai Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny adresindedir ve pazartesiden cumaya öğle ve akşam yemeği, cumartesi ise yalnızca akşam yemeği servisi yapmaktadır. Mutfak bu saatler dışında çalışmadığından, ziyaretinizi bu saatlere göre planlayın.
Lagünden gelen midye ve salyangozlar burada kızarmış sarımsaklı krema ile hazırlanır ve bu spesiyalite 2017'den beri Michelin Bib Gourmand unvanını taşımaktadır. Bu yemek, geleneksel bir deniz ürününün dikkatli lezzet eşleştirmesiyle nasıl derinlik kazanabileceğini gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
