Sugarfire, Olivette'te bulunan barbekü restoranı
Sugarfire, Olivette'te bulunan ve St. Louis tarzı tütsülenmiş etler sunan bir barbekü restoranıdır. Brisket, kaburga, çekilmiş domuz eti ve hindi, ev yapımı soslar ve kuru baharat karışımlarıyla servis edilir. Menü, geleneksel tütsüleme yöntemleriyle hazırlanan bu ana etler etrafında şekillenir.
Şef Mike Johnson, bu restoranı pasta şefi Carolyn Downs ile kurmadan önce Austin, Memphis, Kansas City ve Carolinas bölgelerinde barbekü yöntemleri üzerinde çalıştı. Farklı bölgesel tütsüleme gelenekleri üzerine yaptıkları araştırma, mutfağın bugün nasıl işlediğini etkiledi.
Restoranın adı, et tütsüleme uzmanı ile pastacı şef arasındaki ortaklığı yansıtır; farklı becerileri menüyü şekillendirmiştir. İşbirlikleri, bölgedeki tipik barbekü mekanlarından ayrılan bir şey yaratmıştır.
Restoran, St. Louis'te Olive Bulvarı ile 170'in kesiştiği noktada yer alır ve hem paket servis hem de teslimat için çevrimiçi sipariş kabul eder. Önceden arayıp sipariş verebilir veya gelip yerinde menüye göz atabilirsiniz.
İmza 'Meat Daddy' tabağı, bir kaburga parçası, jalapeno çedar sosisi, brisket ve çekilmiş domuz eti dahil olmak üzere birden fazla tütsülenmiş eti iki garnitürle bir araya getirir. Bu tek tabak, mutfağın uzmanlaştığı tütsüleme ve tatlandırma tekniklerinin çeşitliliğini sergiler.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
