Bodega El Capricho, İspanya, Santa Elena de Jamuz'da biftek restoranı
Bodega El Capricho, kayaya elle oyulmuş yer altı odalarında yer alan ve geleneksel et pişirme yöntemleri sunan bir biftek restoranıdır. Açık mutfaktaki odun ateşli ızgara, misafirlerin yemeklerinin canlı olarak nasıl hazırlandığını izlemelerine olanak tanır.
Restoran, sahibinin babası ve büyükbabası tarafından elle oyulmuş ve aslen şarap depolamak için kullanılan mahzenlerin içine inşa edilmiştir. Bu dönüştürülmüş depolama odaları, geleneksel zanaatkarlık ile modern yemek deneyiminin kaynaşmasının temelini oluşturur.
Et, İber Yarımadası'ndan seçilmiş sığır ırklarından gelir ve kalite ile menşei vurgulayan geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Misafirler, yerel hayvancılık ile mutfak arasındaki doğrudan bağı deneyimler.
Yer altı odaları, dışarıdaki hava nasıl olursa olsun yıl boyunca rahat bir sıcaklıkta kalır. Ziyaretçiler yer altı alanlarına ulaşmak için dik veya dar geçitlere hazırlıklı olmalı ve yavaş bir tempoyu planlamalıdır.
Et, daha sonra servis edildiği aynı doğal olarak serin mahzenlerde olgunlaştırılır ve depolama ile yemek deneyimi arasında nadir bir bütünleşme yaratır. Mekanların bu ikili işlevi, restoranın bütünsel yaklaşımının altını çizer.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
