Ziya Restaurant, Hindistan, Mumbai'de bir restoran
Ziya, Mumbai'nin Nariman Point semtindeki Oberoi Hotel'in üst katında yer alan, çağdaş Hint mutfağına odaklanan bir restorandır. Mutfak, yemek salonuna açıktır; böylece konuklar, özenle seçilmiş baharatlar ve malzemelerle hazırlanan çok servisli menülerin yapımını izleyebilir.
Restoran 2010 yılında açıldı ve şef Vineet Bhatia açılışta yer aldı. Bhatia, Michelin yıldızı alan ilk Hint şef olmuştu ve onun katılımı, Ziya'yı daha başlangıçtan itibaren çağdaş Hint mutfağının önde gelen mekanları arasına soktu.
Ziya adı Arapça ve Farsça'da 'ışık' anlamına gelir ve restoranın bilindik Hint yemeklerine yeni bir ışık tutma yaklaşımını yansıtır. Gündelik Hint mutfağından gelen baharatlar ve teknikler, burada hem tanıdık hem de tamamen yeni biçimlerde karşımıza çıkar.
Restoran, Oberoi Hotel'in üst katında denize bakmaktadır; akşam ziyaretleri özellikle keyiflidir. Çok servisli menü zaman aldığından ve salon sınırlı sayıda koltuk içerdiğinden, önceden rezervasyon yapılması önerilir.
Menüde mantar khichdi ve makhani dondurması gibi yemekler yer alır. Bu iki hazırlık, bilinen Hint temel gıdalarını tamamen beklenmedik bir alana taşır. Bu kombinasyonlar, tanıdık mutfak malzemelerinin nasıl pişirildiğine ve sunulduğuna bağlı olarak bambaşka anlamlar taşıyabileceğini gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
