Raju Chur Chur Naan Wale, Hindistan'ın Delhi kentindeki Dwarka'da bir restoran
Raju Chur Chur Naan Wale, Batı Delhi'deki Dwarka semtinde 12. Sektör'de yer alan bir restorandır. Kuzey Hindistan mutfağı ve özellikle tandır fırınında pişirilen katmanlı ve çıtır çıtır chur chur naan ile bilinir. Menüde ayrıca her gün taze hazırlanan köriler, sebze yemekleri ve thalis bulunur.
Burası küçük bir sokak tezgahı olarak başladı ve zamanla Dwarka'da naan ve Kuzey Hindistan yemekleri için bilinen bir durak haline geldi. Aile, nesiller boyunca aynı tarifleri ve sade yaklaşımı korumuştur.
'Chur chur' adı, taze pişmiş ekmeğin elle ezilirken çıkardığı çıtırtı sesinden gelir. Ziyaretçiler bu anı tandırın hemen yanında görebilir ve duyabilir; bu, sipariş vermeyi yemeğin bir parçası gibi hissettirir.
Restoran sabah açılır ve gün başlamadan önce naan ve köri ile erken kahvaltı için uygundur. Küçük bir yer olduğundan yoğun saatlerde dolabilir ve kısa bir bekleme olabilir.
Chur chur naan, pişirildikten hemen sonra tereyağı, kuruyemiş, kuru meyve ve paneer ile doldurulur ve konuğun önünde yüksek sesle ezilir. Masa sıcak ve katlanmış olarak gelir, düz bir ekmekten çok doldurulmuş bir paket gibi görünür.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
