Hachapuria Mahane Yehuda Market, Kudüs'teki Mahane Yehuda Pazarı'nda bulunan Gürcü restoranı.
Haçapurya, Mahane Yehuda Pazarı'nda geleneksel peynirli hamur işlerinde uzmanlaşmış bir Gürcü restoranıdır. Hamur işleri her gün taze olarak basit malzemelerle hazırlanır ve margarin kullanılmaz.
Restoran 2009'da açıldı ve Gürcü yemek pişirme geleneklerini Kudüs'e tanıttı. Sahibi, yerel ziyaretçilerin içi doldurulmuş hamur işlerini takdir ettiğini fark etti ve bu ilgi üzerine işini kurdu.
İsim Gürcüce'den gelir; 'haça' peynir, 'puri' hamur demektir. Ziyaretçiler bu iki basit malzemenin yerel yemek geleneğini nasıl tanımladığını deneyimler.
Restoran, pazar içindeki Haşikma Caddesi'nde yer alır ve önceden sipariş verilmesini önerir. Çalışma saatleri sınırlıdır ve Cuma günleri haftanın diğer günlerine göre daha kısadır.
Tarifler sahibinin annesinden gelir ve nesiller boyunca aktarılmıştır. Üzerine kızarmış yumurta konulan açaruli veya çıtır peynir katmanlarıyla yapılan magaruli gibi özel çeşitler farklı bölgesel stilleri gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
