TrattoriaUgo, İtalya'nın Cenova kentinde, Carignano semtinde İtalyan restoranı
Trattoria Ugo, Cenova'da bulunan, ceviz soslu pansotti, çam fıstıklı trofie ve içi doldurulmuş hamsi gibi bölgesel spesiyaliteler sunan bir İtalyan restoranıdır. Mekan sade ve gösterişsizdir; basit masalar, misafirlerin birlikte oturup yemeği paylaşmasını teşvik edecek şekilde düzenlenmiştir.
Restoran, geleneksel Ligurya mutfağını ortak bir ortamda sunmak amacıyla kurulmuştur. Kurucu Ugo, misafirlerin birlikte oturup yemek sırasında bağlar kurduğu ortak masalar uygulamasını başlatmıştır.
Restoran, menüyü sözlü olarak sunarak Ligurya yemek pişirme geleneğini yaşatır; bu sayede personel günlük spesiyalleri ve bölgesel pişirme yöntemlerini doğrudan misafirlere açıklayabilir. Bu yaklaşım, mutfakta hazırlanan ile masanıza gelen arasında doğrudan bir bağ kurar.
Restoran, Carignano semtindedir ve salıdan cumartesiye öğle ve akşam yemeği için açıktır. Porsiyonlar doyurucudur ve yemekler masaya hızlı gelir; bu da uzun beklemeden düzenli saatlerde yemek yemek istediğinizde iyi bir seçenek olmasını sağlar.
Restoran, geleneksel maskarpon yerine Antep fıstıklı muhallebi kullanarak kendi tiramisusunu yapar. Bu beklenmedik varyasyon yemeğe daha hafif bir bitiş sunar ve birçok misafirin geri dönmesini sağlayan imza tatlı hâline gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
