Open Farm Community, Singapur, Central'da bir restoran
Open Farm Community, Botanik Bahçesi'nin yanında cam bir binada yer alan, çalışan bir kent çiftliğini yemek alanlarıyla birleştiren bir restorandır. Mekân, iç mekân odaları ile dış mekân terasları arasında akar; masalar, yetişen bitki yatakları ve yeşilliklerin arasına yerleştirilmiştir.
Restoran, Güneydoğu Asya'daki yerel çiftçiler ve üreticilerle doğrudan bağlar kurarak Singapur'un sürdürülebilir gıda hareketinde öncü olarak başladı. Bu kuruluş yaklaşımı, daha sonra şehirdeki diğer yemek mekânlarının sürdürülebilirliğe yaklaşımını etkiledi.
Bu yer, tarımı doğrudan şehir yaşamına getirme vizyonunu yansıtır ve insanların yiyeceklerinin nereden geldiğiyle nasıl bağ kurabileceğini gösterir. Yerel halkın ve ziyaretçilerin doğayla uyum içinde yetiştirme ve yeme fikriyle nasıl ilişki kurduğunu görürsünüz.
Mekânda iki bölüm vardır: Restoran öğleden gece 11'e, kafe her gün sabah 8'den akşam 9'a kadar açıktır. Bu bölünme, günün farklı saatlerinde kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği veya sıradan bir kahve için gelebileceğiniz anlamına gelir.
Mutfak, malzemeleri bitişikteki bahçeden ve bölgesel çiftliklerden tedarik eder ve sıfır atık yiyecek hazırlama yaklaşımını izler. Bu, normalde atılacak bitki kısımlarının yaratıcı yemeklere dönüştürüldüğü anlamına gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
