Good, İtalya, Sardinya, Cagliari'de bir restoran
Good, Cagliari'de Akdeniz ve Sardinya mutfağına odaklanan, taze deniz ürünleri ve yöresel makarnalar sunan bir restorandır. Menü mevsimlere göre değişir ve o dönemde yerel pazarlarda ve balıkçılarda bulunan ürünleri yansıtır.
Restoran 2000'lerin başında açıldı; bu dönemde Cagliari'de bölgesel mutfağı merkeze alan yeni mekanların sayısı artıyordu. Sardinyalı ailelerin nesiller boyu aktardığı teknikler üzerine kimliğini inşa etti.
Menü, yerlilerin evde tanıdığı Sardunya tariflerine odaklanır: patates ve koyun peyniriyle doldurulmuş culurgiones ve geleneksel soslarla servis edilen malloreddus gibi. Burada yemek yemek, ziyaretçilere bu adada gündelik yemeğin nasıl olduğuna dair doğrudan bir his verir.
Restoran, Cagliari'nin merkezi bir bölgesinde yer alır ve şehir merkezinin çoğundan yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Özellikle akşam yemeği için önceden masa ayırtmak iyi bir fikirdir; çünkü burası genellikle dolar.
Burada kullanılan bottarga doğrudan yerel balıkçılardan gelir, bir distribütör aracılığıyla tedarik edilmez. Bottarga, kurutulmuş balık yumurtasıdır ve Sardinya'da yüzyıllardır üretilen bir üründür. Tabaktaki varlığı, yemeği adanın balıkçılık gelenekleriyle doğrudan bağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
