Kanada-Ya, İngiltere'nin Camden semtinde bir ramen restoranı
Kanada-Ya, Londra'nın Camden semtinde, St Giles High Street üzerinde bir ramen restoranıdır. Tonkotsu ramen konusunda uzmanlaşmıştır; bu, domuz kemiği suyu, taze erişte, dilimlenmiş domuz eti ve sebzelerle hazırlanan bir çorbadır ve tümü yemek alanından görülebilen açık mutfakta yapılır.
Restoran, Fukuoka'da eğitim almış ve bölgesel ramen tarzını Londra'ya getirmek isteyen Japon bir restoran işletmecisi tarafından kuruldu. Bu tarz daha yaygın hale gelmeden önce, şehirde tonkotsu'ya özel olarak odaklanan ilk yerlerden biriydi.
Tonkotsu ramen, Japonya'nın güneyindeki Fukuoka'dan gelir ve orada özel gün yemeği değil, günlük bir yiyecek olarak tüketilir. Bu restoranda da aynı sade ve gösterişsiz yaklaşım, kaselerin sunumunda ve mekânın hissinde kendini gösterir.
Restoran, birçok metro istasyonuna yakın, işlek bir caddede yer alır ve merkezden yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Oturma yeri sınırlı olduğundan, özellikle öğle ve akşam erken saatlerde önceden rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir.
Restoranda her gün kullanılan erişte makinesi, Japonya'nın Fukuoka kentindeki bir üreticiden ithal edilmiştir ve bu bölge dışında nadiren bulunur. Bu da buradaki eriştelerin dokusunun, Londra'daki hemen hemen her yerden daha çok Fukuoka'daki bir erişte dükkânında bulacağınıza yakın olduğu anlamına gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
