Osteria Quattro Archi, Milo, Sicilya, İtalya'da restoran
Osteria Quattro Archi, Milo'nun dışında Linguaglossa yolunda, doğal ahşaptan yapılmış üç odalı bir restorandır. Restoran, odun ateşinde pişen pizzalar, yerel mantarlarla yapılan ev yapımı makarnalar ve kaponata gibi güney İtalya klasikleri sunar; şarap listesinde, çoğu Sicilya'nın volkanik yamaçlarından gelen 250'den fazla şişe bulunur.
Restoran, 1995 yılında Saro Grasso tarafından kuruldu. Grasso, dağlık bölgesinin yerel tatlarını paylaşmak istiyordu. Yerel malzemelere ve küçük çiftçilerle ortaklığa dayanan yemek vizyonu, on yıllar içinde sürdürülebilir gastronomi için tanınan bir modele dönüştü.
Bu restoran, Etna bölgesini tanımlayan dağ ve tabak arasındaki bağı somutlaştırır. Ahşap dokunuşlu sade odalarında, yerel tariflerin aktarımını ve servis edilen her yemekte kendini gösteren küçük çiftçilerle ortaklığı hissedersiniz.
Restoran Perşembe'den Pazar'a akşamları açıktır, Pazar günleri öğle yemeği de sunulmaktadır ve sade, samimi bir ortamda yaklaşık 80 kişi oturabilir. Engelli erişimine uygundur, köpek kabul edilir ve vegan, vejetaryen ve glütensiz beslenenler için menüler sunar.
Şef Lina Castorina, uzun süredir Etna bölgesinin tariflerini korumaktan sorumludur ve ziyaretçileri, bölgenin karakteristik özelliği olan eşek sütü gibi yerel ürünlerle yakınlaştırır. Bu sıra dışı yerel malzemelere odaklanma, mekanı tipik Sicilya restoranlarından ayırır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
