Ba Ghien Broken Rice Dish, Vietnam, Ho Chi Minh City, Phu Nhuan bölgesinde bir restoran
Ba Ghien Broken Rice Dish, Ho Chi Minh City'nin Phu Nhuan bölgesinde, ana yemeği kömür ateşinde ızgara domuz eti ve çeşitli soslarla servis edilen kırık pirinç tabağı (cơm tấm) olan bir restorandır. Menü sade tutulmuş, tek bir ana yemek ve birkaç sos seçeneğiyle farklı zevklere hitap ediyor.
Kırık pirinç, Saigon'da işçiler için düşük maliyetli bir yemek olarak başladı; öğütme sonrası kalan küçük taneler, bütün pirinçten daha ucuza satılıyordu. Zamanla bu yemek kökenlerini aşarak şehrin günlük beslenmesinin değişmez bir parçası haline geldi.
Kırık pirinç, Vietnamca'da 'cơm tấm' olarak bilinir ve Ho Chi Minh City'de insanların günün her saati yediği günlük bir yemektir. Burada, tabak genellikle ızgara domuz eti, kızarmış yumurta ve turşu sebzelerle servis edilir, yanında küçük bir kase et suyu bulunur.
Restoran Phu Nhuan bölgesinde yer alır ve yakındaki sokaklardan yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Öğle ve akşamın erken saatlerinin dışında gitmek, mutfağın hızla dolduğu yoğun anlardan kaçınmaya yardımcı olur.
Bu restorandaki domuz eti marinasyonunun on yıllardır aynı kaldığı söyleniyor; balık sosu, limon otu, sarımsak ve şeker karışımı. Bu tutarlılık, mekanın müdavimlerinin sadece yemek için değil, bildikleri tat için geri dönmelerinin nedenlerinden biridir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
