El Viejo John, Kolombiya, Sabaneta'da bir restoran
El Viejo John, Kolombiya'nın Medellín şehrinin hemen güneyindeki Sabaneta kasabasında bulunan ve Antioquia bölgesinin geleneksel mutfağında uzmanlaşmış bir restorandır. Menüde balık ve et yemekleri, bandejas ve sancochos yer alır; sabah erken saatlerden akşama kadar servis yapılır.
Restoran, Paisa mutfağını yaşatmak amacıyla kurulmuş ve açıldığı günden bu yana yerel aileleri çekmiştir. Yıllar içinde çok az değişmiş ve başlangıçtaki yaklaşımını aynen sürdürmektedir.
Menü, Bandeja Paisa ve sancocho gibi Paisa mutfağına dayalı yemeklere odaklanır ve onlarca yıldır yerel evlerde yapıldığı şekilde hazırlanır. Burada otururken, ziyaretçiler hiçbir şeyin dış zevklere göre uyarlanmadığını fark eder ve yemek, Antioquia'nın bu bölgesindeki insanların gerçekte nasıl yediklerini yansıtır.
Mekan sabah erken açılır ve geç saatlere kadar açık kalır; hafta sonları daha uzun saatlerle hizmet verir, bu nedenle çoğu öğün zamanına uyar. Sadece nakit kabul edilir, bu yüzden gelmeden önce bir ATM'ye uğramakta fayda var.
Mekanın büyük porsiyonlarıyla bilinmesine rağmen fiyatlar, gerçek bir restorandan ziyade mahalle kantinine daha yakın bir seviyede tutuluyor. Bu kombinasyon, hafta içi yerli halkın, pazar günleri ailelerin uğradığı bir yer haline getiriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
