Pickles, Fransa'nın Nantes kentinde bir restoran
Pickles, Nantes'te bulunan ve malzemelerini doğrudan bölgedeki çiftçilerden ve üreticilerden temin eden modern bir restorandır. Menü, yılın farklı zamanlarında mevcut olan taze ürünleri yansıtacak şekilde düzenli olarak değişir.
İngiliz şef Dominic Quirke, Fransız pişirme tekniklerini ve bölgesel tarifleri öğrendikten sonra 2014 yılında Rue du Marais'de Pickles'ı açtı. Bu geçmiş, restoranın bugün yemeğe yaklaşımını şekillendirmeye devam ediyor.
Mutfak, Nantes çevresindeki insanları ve manzarayı yansıtan menüler oluşturmak için yerel çiftçiler, deniz yosunu toplayıcıları, bira üreticileri ve şarap üreticileriyle işbirliği yapar. Bu ortaklıklar, yemeğin topluluğu yakınlarda yetişen ve üretilenlerle nasıl bağladığını gösterir.
Restoran Salı'dan Cumartesi'ye öğle yemeği için 12:00-14:30, akşam yemeği için 19:30'da açıktır. Küçük bir mekandır ve çabuk dolar, bu yüzden önceden rezervasyon yaptırmak önemlidir.
Her yemek, dengeli bir tat deneyimi yaratmak için zıt dokuları ve tatları bir araya getirir. Bu kontrast ve dengeye odaklanma, yemekleri tipik bölgesel restoranlardakilerden ayırır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 90.892 katkıda bulunan dünya çapında.
