Farçon, Fransa'nın Courchevel kentinde Michelin yıldızlı restoran
Farçon, Courchevel'de deniz seviyesinden 1850 metre yükseklikte yer alan Michelin yıldızlı bir restorandır. Açık mutfak tasarımı, zarif yemek salonunda oturan konukların yemeklerinin hazırlanışını izlemesine olanak tanır.
Restoran, 2006 yılında Şef Julien Machet'nin liderliğinde açıldı. Onun Alp mutfağı yorumu, işletmeye Michelin yıldızı kazandırdı.
Restoran, menüsünde yerel alabalık ve dağ otları kullanarak Savoyard mutfak geleneklerinden yararlanır. Yemek boyunca misafirler bu bölgesel manzarayla olan bağı deneyimler.
Restoran bir dağ yamacında yer alır ve yüksek rakımlı ortam için temel olanaklar sunar. Ziyaretçilerin dağ hava koşullarındaki değişimlere hazırlıklı olması ve yüksek rakımın yemek sırasında sindirimi etkileyebileceğini göz önünde bulundurması gerekir.
Şef, büyükbabasının tarifine dayanan 'makarna ve yumurta' adlı bir yemek hazırlar. Bu yorum, eski aile geleneklerini modern pişirme yöntemleri ve dağ malzemeleriyle birleştirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
