Il Grottino a Testaccio dal 1936, İtalya, Roma, Testaccio'da restoran ve pizzacı
Il Grottino a Testaccio dal 1936, Roma'da geleneksel Roma yemekleri ve odun ateşinde pişen elde açılan pizzalar sunan bir restoran ve pizzacıdır. Mekan, duvarlardaki eski fotoğraflarla ve hem iç hem dış mekanda oturma alanlarıyla sade ve zamansız bir karaktere sahiptir.
Restoran 1936'da açıldı ve o zamandan beri aile işletmesi olarak kaldı; tarifler ve pişirme yöntemleri nesilden nesile aktarıldı. Orijinal odun fırını, açıldığı zamanki tekniklerle bugün hâlâ kullanılıyor.
Il Grottino uzun süredir Testaccio semtinde yerel halk için bir buluşma noktası olmuştur. Restoran, bu işçi sınıfı bölgesinin yemek kültürünü yansıtır; insanlar nesiller boyunca aktarılan geleneksel Roma yemeklerini ve pizzayı paylaşmak için bir araya gelir.
Yoğun zamanlarda rezervasyon alınmadığı için uzun bekleyişlerden kaçınmak için erken gelmek en iyisidir. Daha sıcak aylarda açık hava koltukları mevcuttur ve ortam rahat ve davetkârdır.
Pizzalar çeşitli soslardan kişisel zevke göre özelleştirilebilir ve Roma usulünden Napoli usulüne kadar farklı stiller sunulur. Hamur uzun fermantasyon sürecinden geçer ve sonuçta hafif ve çıtır bir kabuk elde edilir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
