Chez Davia, Fransa'nın Nice kentinde, Grimaldi Sokağı'nda bir restoran
Chez Davia, yaklaşık 30 kişilik, terrazzo zeminli, avizeli ve geleneksel vichy desenli masa örtüleriyle döşenmiş bir aile restoranıdır. Klasik ortam, bölgesel pişirme tekniklerine dayanan mevsimlik bir menüyü tamamlar.
Restoran, 1953 yılında Pierre Altobelli'nin büyükannesi Davia tarafından kurulmuş ve hâlâ aile işletmesi olarak devam etmektedir. Güncel sahibi, Monaco'da Ducasse ve Tokyo'da Troisgros ile çalışarak bölgesel geleneklere incelikli bir teknik katmıştır.
Menüde Roya vadisinden barbajuans, kabak çiçeği böreği ve pazı böreği gibi Nice'e özgü yöresel lezzetler, Akdeniz malzemeleriyle hazırlanır. Bu geleneksel yemekler, mutfağın onlarca yıldır bölgesel pişirme yöntemlerine bağlı kaldığını gösterir.
Restoran Grimaldi Sokağı'ndadır ve Salı akşamı, Çarşamba'dan Cumartesi'ye öğle ve akşam yemeği, Pazar günü açıktır. Sınırlı kapasite hızla dolduğu için, özellikle hafta sonları rezervasyon önerilir.
Şarap listesi, Caccianemici'den köpüklü Ursa ve Domaine de Terrebrune'den kırmızılar dahil olmak üzere geleneksel ve natürel seçenekleri bir araya getiriyor. Bu seçim, restoranın yerel üreticileri deneysel stillerle nasıl birleştirdiğini gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
