Ahizpak, Fransa'nın Bidart kentinde restoran
Ahizpak, Erretegia plajının karşısında, okyanusa bakan bir Bib Gourmand restoranıdır. Şef David Cerisier ve ekibi, yıl boyunca bulunabilen malzemelerle mevsimlik yemekler hazırlıyor.
Restoran, 2007 yılında Biarritz'te üç kız kardeş tarafından kuruldu ve 2013 yılında bugünkü Bidart konumuna taşındı. Bu taşınma, işletmeyi okyanusa yaklaştırdı ve yeni deniz kenarı ortamına daha uygun hale getirdi.
Ahizpak adı Baskçada 'kız kardeşler' anlamına gelir ve kurucuları aracılığıyla burayı yerel mirasa bağlar. Yemek yiyenler, yerel malzemeler ve pişirme gelenekleriyle yapılan yemekleri tadarak bu bölgesel bağı deneyimler.
Restoran doğrudan okyanusun karşısında olduğundan, hava güzelken ziyaret etmek size deniz manzarası kazandırır. Özellikle hafta sonları kalabalık olduğu için önceden rezervasyon yaptırmak akıllıcadır.
Mutfak, soğuk bezelye kreması ile patates gratenli kuşbaşı biftek veya olgun peynirli kurutulmuş et gibi beklenmedik eşleşmeler deniyor. Bu eğlenceli kombinasyonlar, geleneksel malzemelerin modern mutfak düşüncesiyle nasıl buluştuğunu gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
