Kinich, Izamal'da bulunan Meksika restoranı.
Kinich, Izamal'da Yucatan Yarımadası'nın geleneksel tariflerini kullanan bir restorandır. Menüde cochinita pibil, papadzules ve panuchos bulunur. Mutfak, Georgina Pech gibi bu tarifleri uzun yıllardır yapan deneyimli yerel aşçılar tarafından işletilmektedir.
Burada kullanılan pişirme yöntemleri, İspanyol fethinden önceki tekniklere dayanır: muz yapraklarıyla yeraltında pişirme ve eski baharat karışımları gibi. Bu uygulamalar yüzlerce yıldır sürdürülmüş ve bugün yemeklerin tadında hâlâ belirleyicidir.
Burası, ziyaretçilerin yerel ailelerin uzun yıllardır kullandığı tarifler ve yöntemlerle hazırlanan yemekleri yediği yerdir. Buraya gelmek, bölgenin günlük yaşamıyla bağlantılı bir yeme biçimine katılmak demektir.
Restoran, Izamal'ın merkezinde Calle 27, No. 299'da yer alır ve kolayca ulaşılabilir. Her gün öğleden akşamın erken saatlerine kadar açıktır; masa garantisi istiyorsanız önceden rezervasyon yapabilirsiniz.
Restoran, Yucatan mutfağına özgü ve başka yerlerde zor bulunan Recado Blanco ve diğer bölgesel baharat karışımlarını kullanır. Bu malzemeler yemeklere yalnızca bu bölgede deneyebileceğiniz bir lezzet katar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
