Di Matteo, İtalya'nın Napoli kentinde bir pizzacı.
Di Matteo, Napoli'nin merkezinde, kompakt bir iç mekâna ve odun ateşli fırınlara sahip bir pizzacıdır. Pizzacılar, bölgesel yöntemlerle ince hamurlu pizzalar hazırlar. Restoran, ricotta ve tuzlanmış domuz yağıyla doldurulmuş kızarmış çeşidi de dahil olmak üzere farklı stiller sunar.
Bu restoran 1936'da kurulmuş ve üç kuşak pizzacı tarafından orijinal tarifleri ve teknikleri yaşatılmıştır. Zanaat yöntemlerinin sürekliliği, mekânın geleneğe bağlı kaldığını gösterir.
Di Matteo, Napolililerin her gün uğrayıp yemek yediği bir buluşma noktasıdır; bu, pizzanın yerel yaşamın ve kimliğin dokusuna ne kadar derinden işlediğini gösterir. Mekânın kendisi, zanaat ve gündelik rutinin yan yana var olduğu, pizza kültürünün yaşayan bir laboratuvarı gibi çalışır.
Mekân, merkezdeki Via dei Tribunali'nin yakınındadır ve ağırlıklı olarak nakit çalışır, bu yüzden yanınızda banknot ve bozuk para bulundurmak işe yarar. En yoğun saatler öğle saatleridir, akşamları ise tempolu ama düzenli bir akış olur.
Buradaki imza yemek, ricotta ve tuzlanmış domuz yağıyla doldurulmuş, kuruluştan beri saklanan bir aile tarifine göre yapılan kızarmış pizzadır. Bu yemek başka yerlerde bulunması zor bir yerel uzmanlıktır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
