老山東牛肉家常麵店, Tayvan'ın Taipei kentindeki Ximending'de erişte restoranı
Lao Shandong Ev Yapımı Erişte, Taipei'nin Ximending semtindeki Wan Nian Binası'nın bodrumunda bulunan bir Çin erişte restoranıdır. Erişteler sipariş üzerine elde kesilir ve yapay tatlandırıcı içermeyen berrak bir sığır eti suyuyla servis edilir.
Restoran, sahibinin büyükbabasının 1949'da anakaradan gelen mülteci dalgasıyla Tayvan'a gelmesiyle kuruldu. Önce buğulanmış çörek satarak başladı, ardından fazla un bulununca erişteye geçti ve aile işinin yönünü belirledi.
Bu pişirme tarzı, el kesimi eriştelerin uzun süredir temel gıda olduğu kuzey Çin'deki Shandong eyaletinden geliyor. Et suyu Çin otlarıyla yapılıyor ve mutfakta eriştelerin kesilişini izlemek de deneyimin bir parçası.
Restoran, Ximending'deki hareketli bir alışveriş binasının bodrumunda yer alır ve öğle yemeği ile akşam erken saatlerde hızla dolar. Başka ödeme yöntemi kabul edilmediği için nakit getirmekte fayda var.
Erişteler tencereye girmeden yalnızca saniyeler önce kesilir, bu da bu pişirme tarzı dışında bulunması zor bir doku sağlar. Yemek yiyenler antrikot, tendon veya her ikisini de seçebilir ve her seçenek kase hissini belirgin şekilde değiştirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
