Sfoglia Rina, Bologna'da makarna restoranı ve paket servis
Sfoglia Rina, Bologna'da taze el yapımı makarna konusunda uzmanlaşmış bir restoran ve paket servis dükkanıdır. İçeride, paket servis siparişleri için bir tezgah ve masa servisi için bir yemek salonu bulunmaktadır. Mutfak salona açıktır ve ortada büyük bir ortak masa vardır; böylece yemek yiyenler makarnanın şekillendirilip kesilmesini izleyebilirler.
Mekan, 1963 yılında Rina tarafından işletilen küçük bir taze makarna standı olarak açıldı ve ev mutfağıyla yakından bağlantılıydı. 2010 yılında torunu Lorenzo, onu oturma alanı ve masa servisi olan tam bir restorana dönüştürdü.
İsim, kurucunun kendisinden gelmektedir ve bu kişisel dokunuş, bugün hala mekanın hissini şekillendirmektedir. Açık mutfakta makarnanın elle açılıp kesildiğini izlemek, İtalya'nın bu bölgesinde nesiller boyunca yemek pişirmenin nasıl yapıldığını doğrudan hissettirir.
İster masada yemek yiyebilir, ister tezgahtan paket servis siparişi verebilirsiniz; her iki seçenek de içeri girer girmez kolayca fark edilir. Günün erken saatlerinde gelmek iyi bir fikirdir, çünkü taze makarna çeşitleri saatler ilerledikçe tükenme eğilimindedir.
Mutfak yalnızca yerel çiftçilerin malzemelerini kullanır ve yemeklerini o anda mevcut olan ve mevsiminde olan ürünlere göre yeniden düzenler. Bu, menünün ziyaretinize bağlı olarak bir ziyaretten diğerine oldukça farklı görünebileceği anlamına gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
