Can Kenji, İspanya, Barselona'da bir Japon restoranı
Can Kenji, Barselona'da geleneksel ahşap mobilyalar ve tezgah oturma düzeniyle şeflerin her yemeği önünüzde hazırladığını izleyebileceğiniz bir Japon restoranıdır. Mekan samimi bir his verir; mutfaktaki hareketlilik yemek deneyiminin ana fonunu oluşturur.
Kurucu, 2003 yılında Kyoto'dan gelmiş ve yerel yemek sahnesini öğrenmek için Barselona'daki birkaç mutfakta çalıştıktan sonra 2010 yılında bu restoranı açmıştır. O hazırlık yılları, mekanın bugünkü işleyişini şekillendirmiştir.
Şef, Japon yemek geleneklerini yerel Akdeniz malzemeleriyle bir araya getirerek masada iki mutfak dünyası arasında bir diyalog yaratıyor. Aşçılar çalışırken, Kyoto'nun yöntemlerini Barselona pazarının sunduklarıyla harmanladıklarını doğrudan görebilirsiniz.
Mekan küçüktür ve oturma yeri sınırlıdır, bu nedenle özellikle yoğun saatlerde önceden rezervasyon yapmak akıllıca olur. Açık mutfak düzeni, yemek pişirme aksiyonuna çok yakın oturmanız anlamına gelir; bu yüzden hemen yanınızda sıcaklık ve hareket bekleyin.
Restoran, belirli yemekleri tamamlamak ve hem geleneksel hem de modern hazırlıkları öne çıkarmak için özenle seçilmiş sake eşleştirmeleri sunar. Bu seçimler, mevcut malzemelere ve günlük menünün oluşumuna göre değişir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
