Udipi Krishna, Hindistan, Mumbai, Byculla'da vejetaryen restoranı
Udipi Krishna, Byculla'da her gün elle hazırlanan Güney Hindistan yemekleri sunan vejetaryen bir restorandır. Menüde dozalar, idliler, vadalalar ve sambar, taze hindistan cevizi chutney'leri ve bu mutfağı tanımlayan baharat karışımlarıyla yer alır.
Restoran, bir Güney Hindistan bölgesinin yemek geleneklerini Mumbai'ye getirmek ve yaşatmak için kurulmuştur. Zamanla, modern kestirmeler yerine bu teknikleri sürdürmesiyle tanınmıştır.
Bu isim, bu yemek tarzıyla bilinen güneydeki bir şehri ifade eder ve bu miras, mutfağın bugün nasıl çalıştığını şekillendirir. Ziyaretçiler, mekanın ve hizmetin o bölgedeki vejetaryen evlerin geleneklerini yansıttığını fark eder.
Restoran hareketli bir mahallede yer alır ve yürüyerek kolayca ulaşılabilir; içeride ve dışarıda oturma alanı vardır. Öğle ve akşam yemeği yoğun saatlerinde mekan hızla dolduğu için kalabalığa karşı plan yapmak faydalıdır.
Buradaki dozalar, memleket bölgesi dışında çok az aşçının uyguladığı belirli bir hazırlama yöntemini takip eder. Düzenli müşteriler bu farkı tadında ve yemeğin bir arada duruşunda hemen fark eder.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
