Tarim Kafe, Kazakistan, Almatı'nın Almalı semtinde bir restoran
Tarim Kafe, Kazakistan'ın Almatı şehrinin Almalı semtinde, modern bir yemek salonunda Uygur, Özbek, Kazak ve Çin yemekleri sunan bir restorandır. Menü, elle çekilen erişteden Kuzu Polo ve Ban Mi Fen'e kadar geniş bir yelpazede bölgesel yemekleri kapsar.
Menüdeki tarifler, Orta Asya'da yüzyıllarca süren ticaretin şekillendirdiği Uygur yemek geleneklerine dayanıyor. Almatı, birçok bölgeden insan ve malın buluşma noktası olarak büyüdü ve bu da bu kadar farklı yemek geleneğinin mutfaklarında yan yana yer almasını açıklıyor.
Burada servis edilen elle çekilen erişte, nesiller boyunca Uygur aşçıları tarafından aktarılan bir teknikle yapılıyor ve hazırlanışını izlemek de deneyimin bir parçası. Lagman gibi yemekler, sofrayı doğrudan Almatı ve çevresinde uzun süredir yaşayan Orta Asya topluluklarının yemek geleneklerine bağlıyor.
Restoran, Almatı'nın merkezi bir bölgesinde olduğundan şehrin çoğu semtinden ulaşımı kolaydır. Menü uzun olduğundan, ilk kez ziyaret ediyorsanız personelden önerilerini istemek menüyü anlamanın iyi bir yoludur.
Mutfakta kullanılan baharat karışımları, tek bir yemek için en fazla 20 farklı kavrulmuş ve öğütülmüş baharat gerektiren eski Uygur tariflerini izler. Bu yaklaşım, yemeği çoğu Orta Asya restoranının hazırladığından ayırır ve farklılık tatta açıkça kendini gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
