The Artisan, Zürih, Wipkingen'de restoran
The Artisan, Wipkingen'de bulunan organik bir restorandır ve malzemelerini kendi kentsel bahçesinden ve bölgesel çiftliklerden temin eder, yıl boyunca doğal ve mevsimlik ürünlerle çalışır. Mutfak, her mevsimde yetişenleri yansıtan taze malzemelerle yemekler hazırlar.
Bu mekan, gıda atığını hızlı işleyen yerinde kompostlama sistemi kurarak Zürih'in sürdürülebilir yemek hareketinde erken bir öncü olarak kendini kanıtladı. Atık yönetimine yönelik bu yaklaşım, yerel yemek sahnesi için çığır açıcıydı.
Bu mekan bölgesel çiftçilerle yakın çalışır ve komşularla ortak bir bahçeyi paylaşır, yerel tarımı desteklemek için kompost dağıtır. Bu bağlantı, mutfakta malzeme tedarikini ve çevreyle etkileşimi şekillendirir.
Mekan Wipkingen mahallesinde yer alır ve hafta boyunca farklı saatlerde açıktır, hafta sonları hizmet süresi uzar. Toplu taşıma ile ulaşılabilir ve özel etkinlikler veya büyük gruplar için önceden düzenleme yapılmalıdır.
Bu mekan, asılı bitkilerle iç bahçe ve açık terası birleştirerek şehir içinde beklenmedik bir yeşil alan yaratır. Bu tasarım, konukların kentsel bir konumda olmasına rağmen doğayı andıran bir ortamda yemek yemesine olanak tanır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
