Restaurant à la Couronne, Fransa'nın Carspach kentinde aile işletmesi restoran
Restaurant à la Couronne, Carspach'ta aile tarafından işletilen bir restorandır. Üç yemek salonu ile 150 misafir kapasitelidir. Mutfakta, rahat ve aile dostu bir ortamda, bölgesel balık yemeklerine odaklanan geleneksel Fransız mutfağı sunulmaktadır.
Bu işletme 100 yılı aşkın süredir kesintisiz olarak faaliyet göstermekte olup, Hartmann Zimmermann ailesinin beş kuşağından geçmiştir. Günümüzdeki sahibi Dominique Hartmann, bu uzun aile geleneğini sürdürmektedir.
Bu restoran, yerel bir uzmanlık olan kızarmış sazanı kutlayan bölgesel bir ağ olan 'Route de la Carpe Frite'e katılmaktadır. Yakındaki bir çiftlikten her gün taze balık teslim alınmaktadır. Mutfak, bölgenin yemek kimliğiyle yakından ilişkili olan bu geleneksel hazırlama yöntemine odaklanmaktadır.
Ziyaret planlamak için, hafta içinde açılış saatleri değiştiğinden, gelmek istediğiniz belirli günleri kontrol etmek en iyisidir. Restoran genellikle Salı ve Çarşamba hariç çoğu gün öğle ve akşam yemeklerinde açıktır.
Restoran, patates kızartması yapmak için kendi patateslerini yetiştirmekte ve bodrumunda sazan ve alabalığın hazırlanana kadar yüzdüğü bir balık tankı bulundurmaktadır. Malzeme tedariki ve hazırlığına yönelik bu uygulamalı yaklaşım, onu tipik yemek mekanlarından ayırmaktadır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
