Restaurant Haut-Linage, Fransa'nın Penmarch kentinde bir restoran
Haut-Linage restoranı, Penmarch'ta yerel kaynaklı malzemelerle hazırlanan Fransız mutfağı sunan seçkin bir yemek mekânıdır. Yenilenmiş bina, deniz fenerinin yakınında olup Atlantik kıyı şeridine bakmaktadır.
Bu isim, mevcut şefin büyükbabası Jack'e ait olan Pauillac'taki Haut-Linage Şatosu'ndan gelmektedir. Médoc şarap bölgesiyle olan bu bağ, restoranın yönünü ve yaklaşımını şekillendirmiştir.
Mutfak, yakınlarda bulunan bölgesel ürünlerle yapılan yemekler aracılığıyla Breton yemek geleneklerini kutluyor. Yemek yiyenler, nesiller boyunca bu şekilde hazırlanan yerel tatların tadını çıkarıyor.
Restoran Maréchal Davout Meydanı'ndadır ve önceden rezervasyon gerektirir. Menüler mevsimlere göre değişir ve yerel tedarikçilerden gelen taze malzemelere bağlı olarak her gün farklılık gösterir.
Mutfak, malzemeleri doğrudan Penmarch'taki balıkçılardan ve çiftçilerden temin eder; onlar haftada birkaç kez avlarını ve hasatlarını sağlarlar. Bu, şefin her gün, denizin ve çevredeki tarım arazilerinin o anda ürettiğini tam olarak yansıtan tamamen yeni yemekler yaratmasını sağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
