Faggio, Fransa, Paris'te bir İtalyan restoranı.
Faggio, Rue Rochechouart'ta bulunan, odun ateşli fırını çevresinde kurulmuş ve yalnızca Fransız tarihi bir atölyeden temin edilen kayın odunu kullanan bir İtalyan pizzacısıdır. Mutfak açık ve görünür durumdadır; misafirler yemek boyunca pizza ustalarının çalışmasını izleyebilir.
Restoran, Ağustos 2015'te açıldı ve Rue Rochechouart'ı bir yemek destinasyonuna dönüştüren dönüşümün bir parçası oldu. Sokak, sıradan bir halden yetenekli şefleri ve kaliteye odaklanan restoranları çeken bir yere dönüştü.
Bu mekan, İtalyan mutfak ustalığını Paris yemek kültürüne taşıyor ve misafirleri açık mutfakta pizza ustalarının çalışmalarını izlemeye davet ediyor. Ziyaretçiler, hamurun açılışını ve pizzaların odun ateşli fırına girişini görerek geleneksel yöntemlere olan bağlılığı ilk elden deneyimliyor.
Mekan öğleden sonra geç saatlerde açılır ve gece yarısına kadar açık kalır; hafta içi hafta sonuna göre biraz daha erken açılır. Popüler bir yer olduğu için masa bulmak adına önceden rezervasyon yapılması önerilir.
Mutfak, toplu üretim ürünlerden kaçınarak yalnızca organik çiftliklerden ve sürdürülebilir üreticilerden malzeme temin eder. Şarap listesi, kimyasal katkı maddesi olmadan yapılan doğal şaraplara odaklanır ve geleneksel seçeneklere bir alternatif sunar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
