Salino Holzofenpizza, Almanya'nın Bamberg kentinde pizzacı ve İtalyan restoranı
Salino Holzofenpizza, Almanya'nın Bamberg kentinde Schillerplatz'ta bulunan, odun ateşli fırının çevresine kurulmuş bir pizzacı ve İtalyan restoranıdır. Mutfak yemek salonuna açıktır, böylece misafirler hamurun şekillendirilişini ve pizzaların fırına girip çıkışını izleyebilir.
Scolari ailesi 1961'de İtalya'dan ayrılıp Almanya'ya taşındı ve kısa bir süre sonra Bamberg'de bu restoranı açtı. Aile o zamandan beri restoranı işletiyor, tarifleri ve teknikleri nesilden nesile aktarıyor.
Salino adı, kurucu Maria Scolari'nin memleketi olan İtalya'daki küçük bir balıkçı köyüne atıfta bulunur ve bu köy, burada servis edilen yemekleri hâlâ şekillendirmektedir. Dikkat eden misafirler, malzemelerde ve yemeklerin hazırlanış biçiminde bu bölgesel kökeni fark edebilir.
Restoran, Bamberg'in kalbindeki Schillerplatz'ta yer alır ve şehir merkezinin çoğu yerinden yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Özellikle hafta sonları yerler hızla dolduğu için önceden rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir.
Pizzanın yanı sıra menüde, İtalya'nın Lazio bölgesinden gelen, farklı bir hamurla yapılıp oval şekilde pişirilen düz ekmek Pinsa da yer alıyor. Bu ekmek türünün kökleri eskiye dayanır ve İtalya dışındaki restoran menülerinde nadiren bulunur, bu yüzden merak ediyorsanız denemeye değer.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
